海南文體

　　■ 繆士毅

　　農(nóng)歷正月十五，是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)，吃湯圓則是元宵節(jié)的一項重要習(xí)俗。此時，品味詩中湯圓，別有一番韻味。

　　湯圓，又名“湯團”“元宵”，如今北方叫元宵，南方稱湯圓。元宵節(jié)吃湯圓的風(fēng)俗始于宋代，宋代周必大《平國續(xù)稿》載：“元宵煮浮圓子，前輩似未曾賦此……”宋代周密的《武林舊事》云：“節(jié)食所尚，則浮糖圓子，澄沙團子……十般糖之類。”當(dāng)時的湯圓稱“浮圓子”，亦稱“湯圓子”“浮糖圓子”“湯丸”“湯團”“圓子”等，生意人則美其名曰“元寶”。

　　宋末元初時，湯圓已成為元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，所以人們又稱它為“元宵”。

　　南宋畫僧牧溪的詩句“白糯三捶粉已粘，赤豆如沙和蜜甜；眼見陶缸米已罄，孤燈一去夜不還”，描寫了湯圓制作的過程、用料和艱辛。

　　明清以來，湯圓開始普及到千家萬戶。清代，京城里的仿宮內(nèi)精制的湯圓已十分暢銷，孔尚任有《竹枝詞》：“紫云茶社斟甘露，八寶元宵效內(nèi)做。今日攜錢忍餓歸，便門不及前門路。”詩里描繪的是江南人喜愛吃的湯圓。

　　有趣的是，一些文人墨客對元宵節(jié)的湯圓制作、煮熟等過程觀察細(xì)致，并見諸詩中，如宋代周必大的“星燦烏云里，珠浮濁水中”，湯圓煮熟后浮在湯水中，好比燦爛星辰點綴在烏云中，生動地描繪了湯圓煮熟時的情景。

　　明代吳寬詩云：“凈陶細(xì)碾玉霏霏，萬顆完成素手稀。須上輕圓真易拂，腹中磊塊便堪圓。”描寫的是制作湯圓的過程。

　　清代符曾在《上元竹枝詞》中吟道：“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。”道出了湯圓里包的是用香甜的桂花裹著核桃仁的餡料，做湯圓的糯米是用井水淘洗得像珍珠一樣的江米，足見當(dāng)時對制作湯圓選料的考究。

　　元宵節(jié)湯圓在古代市場上就有銷售。宋代姜白石有詩曰：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。”其中“珍品”即指“湯圓”。貴人乘著轎子卷起轎簾欣賞街上熱鬧的場景，賣湯圓的人看到貴人掀起轎簾，爭先恐后地跑到轎子前推銷自己的湯圓。清代李調(diào)元詩“元宵爭看采蓮船，寶馬香車入墜鈿；風(fēng)雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯圓。”生動地記述了元宵節(jié)小巷深處湯圓擔(dān)子小販招徠顧客的場景。

　　我國元宵節(jié)湯圓制作歷史悠久，品種眾多，其中一些出名的湯圓，成了文人墨客筆下頌揚的對象。如清代康熙年間，馬思遠(yuǎn)是當(dāng)時北京城內(nèi)制作湯圓的高手，他制作的“滴粉元宵”遠(yuǎn)近馳名，清代符曾在《上元竹枝詞》中有“見說馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵”等句，所詠的就是大名鼎鼎的馬家元宵（湯圓）。

　　寧波湯圓名聞天下，也有詩贊之：“白玉入油明亮如金，一口湯圓香溢唇邊。寧波風(fēng)味天下傳，香甜滑嫩入心田。”此詩道出了寧波湯圓的風(fēng)味特點，真讓人一嘗為快。

　　元宵節(jié)吃湯圓，圖的是團圓。文人墨客對此多有吟詠，如宋代周必大在《元宵煮浮圓子詩》中吟道：“今夕知何夕，團圓事事同。”是呀，正月十五元宵之時，天上月圓，碗里浮圓，月圓人圓事事圓，盡在寥寥詩句中。在民間，湯圓為圓形食物，取合家團圓之意；以糯米粉為原料，是因糯米黏性強，象征一家人團結(jié)緊密；以糖為餡，表示全家團聚的美滿幸福；用沸水煮湯圓，寓意這種團圓經(jīng)得起折騰；水濁圓子白，又象征全家團圓高尚而純潔。正因如此，臺灣民歌《賣湯圓》唱道：“一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓。”

　　詩中的湯圓，是情感的流淌，是文化的積淀，更是一種情懷表達(dá)，一種民俗傳承。

原標(biāo)題：詩中湯圓滋味長